ארוחות צהריים

קבב ביתי בתנור – מעדן מהמטבח הטורקי

קבב ביתי בתנור – מעדן מהמטבח הטורקי – 

מניפת קבב בתנור שכיף להכין בבית.
קבב מנצח ובריא בתנור עם טעם לא מהעולם הזה, מומלץ בחום!

תודה ענקית ל אראילה גולדמן על המתכון 

קבב

מצרכים ואופן הכנה – קבב ביתי בתנור –

* אין צורך בשמן עמוק לטיגון החציל ותפוחי האדמה.לטגן בדיוק בכמות המתאימה לטיגון קבב / או להבריש בשמן את החציל,תפו"א,קבב ולאפות בתנור עד הזהבה ואז לסדר מניפה

אז ככה …במחבת עם שמן + 1 כפית כורכום מטגנת עד הזהבה משני הצדדים
1 חציל עם קליפתו חתוך לעיגולים וכל עיגול לחתוך לחצי.
מעבירה לצלחת

באותה מחבת מטגנת עד הזהבה משני הצדדים 2 תפוא בינוניים חתוכים לפרוסות דקות
מעבירה לצלחת

שוב באותה מחבת מטגנת קבבים קטנים ושמנמנים-

הכנת הקבב-

בקערה גדולה מערבבת יחד עד איחוד :
חצי קג בשר צלעות טרי טחון+ השומן שלו
1 בצל גדול קצוץ דק
חופן נדיב פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם ( נסו לעצב צורת קבב,מסתדר לכן – אין צורך ביותר.לא מסתדר – הוסיפו מעט פירורי לחם)
פלפל שחור גרוס ומלח 
מטגנת עד הזהבה יפה משני הצדדים 
מניחה בצד

לוקחת מחבת עגולה שטוחה/ או סיר שטוח שמתאימים לאפייה בתנור.
שמים 5 כפות שמן + 1 כפית כורכום ומטגנים עד הזהבה 1 בצל פרוס לטבעות דקיקות
מוסיפים 4 עגבניות חתוכות לקוביות קטנטנות 
1 פלפל ירוק טרי חריף חתוך לעיגולים ומטגנים עד ריכוך
מוסיפים 4 שיני שום שלמות
1 כף שטוחה פלפל צ'ומה בצנצנת ( יש בסופר של חברת מימון )
1 כף גדושה רסק עגבניות
מלח לפי הטעם 
1 כף פפריקה
* מטגנים על להבה נמוכה ומגיעים למירקם של מטבוחה
מסירים מהאש

על רוטב העגבניות מסדרים מניפה בצורה הזו-
1 יח קבב,פרוסת חציל,פרוסת תפוח אדמה,פלח עגבניה טרייה.
כך ממלאים בשכבה אחת את המחבת
* אין צורך בנוזלים.הקבב יפריש מהשומן שלו ויצלה את הירקות 
סוחטת מעל מיץ טרי מ 1 לימון שלם

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואז מנמיכים חום תנור ל 150 מעלות ונותנים למניפה המגניבה הזו להזהיב בערך שעה

מגישים חם לצד חלה טרייה …תראו כבר מה יקרה לסועדים כשתגישו את המנה

מוגש באהבה, בתיאבון ובהצלחה .. 🙂

 

 #שאלות ותשובות

ש: אפשר להכין בבוקר את התבנית ולהכניס לתנור אחר הצהריים?
ת: בוודאי!
.
ש: אפשר בשר פחות שמן?
ת: אפשר כן.
.
ש:כמה זמן בתנור בערך?
ת: כשעה
.
ש: נראה טעים, מכניסים לתנור עם מכסה ???
ת: 
ללא מכסה
.
ש: אני שואלת אם אפשר לשים את הירקות בתנור כמו אנטי פסטי, והקבבים על מחבת פסים ואז לעשות את המניפה ורוטב עם הרבה פחות שמן וטיגון..?
ת: אפשר, הקפידי שתפוחי האדמה יהיו רכים ושזופים.

 

תמונות ותגובות מהגולשים: קבב ביתי בתנור –

  • אירית נוריאל: "תודה רבה על מתכון נהדר"
    Image may contain: food and indoor
  • תרז גולן: "יצא מעלף תודה על המתכון!"

    Image may contain: food

  • רונית עמרמי כהן: "הכנתי את המתכון עפו עליו כמה מחמאות קיבלתי מתכון מנצח תודה למי ששיתפה"

 

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

קבב ערבי

קבב ביתי ניקי

מתכון קבב עיראקי

קבב בתנור

קבב עיראקי חיים כהן

קבב מושלם

קבב במחבת

קבב רומני

תגובות

השאירו תגובה