[wp_ad_camp_1]

עוגת פררו רפאלו מדהימה ביופיה –
עוגת נדירה ביופיה שכבשה את הרשת וגם את ליבנו! מבטיחים ששווה כל דקת מאמץ.

העוגה הכי יפה וטעימה שתוכלו להכין. האורחים 100% ישתגעו!

הכמויות מתאימות לתבנית 24 קפיצית. בהצלחה ובתיאבון 🙂

תודה ענקית ל מרי קוגן על המתכון 

[wp_ad_camp_4]

Image may contain: dessert and food

מצרכים ואופן הכנה להכנת התחתית –

לתחתית הבראוניז: 
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
‏3 L ביצים /3 כוס סוכר (240 גרם)
4 כפות קמח (40 גרם)
3 כפות קקאו (30 גרם)
רבע כפית מלח

מכינים את התחתית : 
ממיסים יחד שוקולד וחמאה. מערבבים פנימה ביצים וסוכר. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת אחידה. יוצקים לתחתית של תבנית בקוטר 24 ס"מ ואופים ב-190 מעלות למשך 10-15 דקות עד להתייצבות (לא לייבש, צריך להישאר עסיסי במרקם של בראוניז .

[wp_ad_camp_3]

מצרכים ואופן הכנה להכנת המוס –

רצוי לרפד מראש את התבנית עם נייר אפיה בתחתית ושקף בדפנות.

1. להמיס בפולסים קצרים במיקרו עד לקבלת תערובת אחידה, באופן נפרד כל אחד מהבאים:

  • להמיס 250 גרם מטבעות שוקולד לבן עם 150 מ״ל שמנת מתוקה + 2 כפות קרם קוקוס במיקרו בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת אחידה .
  • להמיס 250 מטבעות שוקולד חלב עם 200 מ״ל שמנת מתוקה + 2 כפות גדושות של ממרח פרלינה או במידה ואין ממרח נוטלה לקבלת טעם מעט אגוזי .. באותו אופן .
  • להמיס 200 גרם שוקולד מריר עם 200 מ״ל שמנת מתוקה באופן הנ״ל
  • ממליצה לכל תערובת של שוקולד להשתמש בכד מדידה כדי להקל על שפיכת המסה.

2. להניח בכוס 4 כפיות שטוחות של ג'לטין עם 10 כפיות של חלב

  •  לערבב טוב ולהשרות בצד למשך 20 דקות , לאחר מכן להכניס למיקרו להמיס 30 שניות לערבב טוב.
  • לחלק את כמות הג׳לטין לשניים , לתערובת של השוקולד הלבן יש צורך ביותר תערובת ג'לטין כך שחצי תערובת אחד נשפוך לתערובת של השוקולד הלבן
  • את החצי השני נחלק שוב לשניים נערבב חצי תערובת ג'לטין עם המריר והשני עם השוקולד חלב

3. בכל תערובת יש לבצע את התהליך הבא:

  • לקחת מעט מן השוקולד להכניס לג׳לטין המומס לערבב וכך לפחות במשך שלוש פעמים עד שהגלטין מאבד מעט מהחום
  • לאחר מכן להכניס לכל קערת שוקולד ולערבב
  • כמו כן יש להקציף 500 מל שמנת צמחית עד לקבלת מסה יחסית נפוחה אבל שתהיה מימית ופחות יציבה מקצפות לזילוף
  • גם את המסה הזאת יש לחלק לשלוש באופן שווה, לערבב עם כל תערובת בנפרד של שוקולד.
    , לשפוך ראשית את השוקולד החלב, להקפיא לעשר דקות עד להתייצבות , לאחר מכן תערובת שוקולד לבן, הקפאה לעשרים דקות , תערובת שוקולד לבן צריכה יותר הקפאה, האחרונה שכבה של שוקולד מריר, לאחסן בהקפאה.

4. לאחר לילה במקפיא :

  • לקחת סכין שף חדה לטבול במעט מים חמים לחתוך לחצי את העוגה. ולהכניס למקפיא.

5.להכנת גנאש לציפוי פררו רושה – 

  • להמיס 200 גרם שוקולד חלב עם 150 מ״ל שמנת מתוקה במיקרו בפולסים קצרים
  • לערבב היטב להעביר דרך מסננת להוסיף כפית שמן , וחופן אגוזי ברס ( אגוזים מסוכרים) , לערבב היטב להניח בצד.

6. להכנת גנאש לציפוי רפאלו- 

  • להמיס 200 גרם שוקולד לבן עם 100 מ״ל שמנת מתוקה, באותו אופן
  • להוסיף כפית שמן להוסיף להעביר דרך מסננת עד שמתקבלת תערובת חלקה …

7. שלב הציפוי :

  • להניח מעל שתי קערות , חצי של עוגה על כל קערה מתחת להניח תבנית עם נייר אפיה לשפוך כל ציפוי בנפרד, להפטר מעודפים בעזרת מרית
  • בציפוי של הרפאלו לשים בתחתית בעזרת הידיים מעט קוקוס .
  • לקשט ברפאלו ובפררו.

מוגש באהבה, בתיאבון ובהצלחה  .. 🙂

[wp_ad_camp_5]
 

 #שאלות ותשובות

שאלה: העוגה נשמרת בהקפאה עד ההגשה? ואם כן כמה זמן לפני להוציא אותה?
תשובה: כן, בערך רבע שעה לפני תלוי במקפיא ותלוי בטמפ׳ בחוץ

שאלה: .. סיימתי בחמש את כל השלבים והכנסתי למקפיא להתייצבות. כתבת להשאיר לילה במקפיא. אם ב11 בלילה שזה 6 שעות אחרי אני אוכל לעבור לשלב הסופי של חיתוך וציפוי? כמה שעות זה לילה מבחינתך?
תשובה: אם הלכת לפי המתכון עם הגלטין;) אז אפשרי יקירה 😉 למרות שרצוי לפחות 8 שעות בגלל החיתוך

 
שאלה: אפשר מהחליף את השמנת מתוקה לחלבי?
תשובה: כמובן
.
קישור למתכון המקורי: ללחוץ כאן

[wp_ad_camp_2]

 

תמונות ותגובות מהגולשים:

  • שנל אזולאי:
  • Image may contain: dessert and food
  • גיטה סלע: "נשימתי נעתקה ,יצירות מופת וואווו"
  • שלי לימור: "מהמם כמו כל העוגות שאת מכינה!"

[wp_ad_camp_1]

 

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

עוגת פררו רושה שמו

עוגת פררו רושה אמהות מבשלות

עוגת פררו רושה אתי ממן

עוגת פררו רושה מתוקים שלי

עוגת פררו רושה מאקו

עוגה בטעם רפאלו

עוגת פררו רושה טאטי

עוגת פררו רושה פרווה


אהבתם? שתפו את המתכון עם החברים!

תגובות

תגובות פייסבוק

0 תגובות

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *