עוגת טרמיסו מפנקת – עוגה שלא מחליפים בשום עוגה! העוגה הכי טעימה בארומה של קפה. מתכון קוצר מחמאות שמתאים לכל אירוע, אין מי שאוכל מהעוגה ולא מבקש עוד!

מתכון באדיבות:  אסתר גבאי – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: עוגת טירמיסו בחושה

מצרכים 

6 חלמונים
כוס וחצי סוכר
כוס וחצי גבינת מסקרפונה
2 כוסות שמנת מתוקה
חבילה גדולה של עוגיות lady fingers (בבקשה דוגמא פה)
כוס גדולה של קפה אספרסו ולקרר
חצי כוס ליקר קפה (אני השתמשתי ב amaretto +kahlua)
וקקאו לקישוט


אופן הכנה 

לשים סיר קטן עם מים שירתחו ואז לשים מעל סיר חסין אש
לשים את החלמונים וכוס סוכר ועם הבלנדר להקציף כ 8 דקות עד שהקצף הופך ממש בהיר
ואז להוריד מהאש ולהוסיף בהקצפה רק את הגבינה
בקערה אחרת להקציף השמנת מתוקה עם החצי כוס סוכר ואז לאחד את שתי הקערות עם הלקקן
לערבב הקפה עם הליקר ולטבול העוגיות משני הצדדים לשניה לא יותר
להניח נייר אפייה על התבנית ואז שכבה של העוגיות הטבולות, שליש מהקצפת ושוב שכבה (אני עשיתי 3 שכבות)
לכסות עם ניילון נצמד ולהכניס למקרר לכל הלילה
למחרת היא הכי טעימה רק לפני ההגשה להניח כף ומזלג ולפזר מעל העוגה קקאו (כמו בתמונה)

שאלות ותשובות

שאלה: לא הבנתי בקשר לסיר איך מקציפים בתוך הסיר שיש לי מיקסר
תשובה: להניח קערה חסינה מעל הסיר עם המים כשהוא רותח והאש דלוקה ועם המיקסר הידני להקציף עד שהצבע של החלמונים יבהיר לגמרי

שאלה: מה עם החלבונים?
תשובה: אפשר להכין מהם עוגיות שקדים. מתכון פה

שאלה: אין אפייה?
תשובה: אין.

שאלה: נראה טעים מאוד. מסקרנות, איך עשית את הצורה של הסכום??
תשובה: שמים מזלג על העוגה מפזרים קקאו ומוציאים את המזלג

 

עוד מתכוני קפה מבוקשים:

 

עוגת טירמיסו

עוגת טירמיסו

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!


אהבתם? שתפו את המתכון עם החברים!

תגובות

תגובות פייסבוק

0 תגובות

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *