מתכון עוגת שוקולד ואגוזים בציפוי גנאש שוקולד עשיר, חם ומפנק. עוגה עסיסית ומטריפה כל ביס נמס בפה, קחו את המילה שלנו ורוצו להכין!

מתכון באדיבות: מרי שרעבי  – קרדיט גדול לה על שיתוף המתכון ברשת.

עוגת שוקולד ואגוזים עסיסית

מצרכים – עוגת שוקולד ואגוזים

לעוגה:

1 3/4 כוסות קמח תופח (אחד ושלושת רבעי כוסות)
1 1/4 כוסות סוכר (אחד ורבע כוסות)
1/2 כוס שוקולית
4 כפות קקאו
1 כוס שמן
1 כפית תמצית שוקולד
4 ביצים
1/2 כוס חלב שמחומם במיקרוגל 30 שניות
1/2 מיכל שמנת מתוקה
לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
חצי המיכל שנותר מהשמנת מתוקה
לקישוט:
חצי כוס אגוזים קצוצים

אופן הכנה – עוגת שוקולד ואגוזים


1. מחממים תנור מראש ל 160 מעלות במצב של אפיה.

2. משמנים תבנית 26 (או רינג מלבני). מוסיפים לתוך קערה את כל החומרים היבשים קמח, סוכר, קקאו, שוקולית. מערבבים עד לאיחוד החומרים.

3. יוצרים גומה באמצע. מוסיפים את הביצים ואת החומרים שנותרו לעוגה. מחבריםאת כל העיסה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.(אופן ההכנה ללא מיקסר)

4. יוצקים את התערובת לתבנית. ואופים בתנור במשך 40 דקות, בודקים בעזרת קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים יבשים אז העוגה מוכנה.

5. לצנן את העוגה בטמפרטורת החדר ובזמן הזה מכינים את הגנאש לעוגה.

6. הכנת הגנאש: לסיר מוסיפים את השוקולד המריר יחד עם השמנת המתוקה, מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד לקבלת קרם חלק.

7. יוצקים את הגנאש על העוגה אחרי שהתקררה לחלוטין. ברגע שהגנאש מתייצב, מכניסים למקרר כשעה ואז מגישים.

טיפ: להוסיף פנימה אגוזים קצוצים ומעל הקרם – לקישוט מעל העוגה לפזר בערך 10-13 אגוזים שבורים לחצי.


בתיאבון ובהצלחה בהכנת עוגת השוקולד והאגוזים.

שאלות ותשובות

שאלה: אם אין לי קמח תופח אפשרי קמח רגיל פלוס אבקת אפיה??
תשובה: כן, בטח.

שאלה: איזה תבנית זו? האם אפשר בתבניות נשלפות ללא עם הקפיץ שהם נוזלות?
תשובה: את לא חייבת בתבנית עגולה קפיצית ניתן להכין אותה גם בפיירקס מלבני.

שאלה: מה אפשר במקום תמצית שוקולד?
תשובה: ניתן להחליף בתמצית וניל או לא להשתמש בתמצית בכלל.

שאלה: מה גודל התבנית שהשתמשת?
תשובה: תבנית עגולה מס 24 ס״מ עגולה.

שאלה: כמה אגוזים להוסיף לתוך העוגה?
תשובה: חצי כוס אגוזים קצוצים. וכמה לקישוט מעל העוגה(בערך 10-13 שבורים לחצי).

שאלה: איך אפשר להפוך את העוגה לפרווה במקום חלב?
תשובה: את החלב את יכולה להמיר בחלב קוקוס/מים/מיץ תפוזים שזה גם מאוד טעים ואת השמנת לשמנת צימחית. ובגנאש לשמנת צימחית ושוקולד מריר פרווה.

שאלה: הכפלת אצלך כמויות? אפיתי בתבנית 24 וזה לא נראה כזה גבוה?
תשובה: לא הכפלתי כמויות עשיתי את העוגה על פי הכמות המדוייקת המופיעה במתכון.

שאלה: מה אפשר לשים במקום החלב הרתוח?
תשובה: מיץ תפוזים או חלב קוקוס או מים או חלב סויה.

שאלה: מה עושים כדי שהציפוי יראה מבריק??
תשובה: טיפ של קונידוטרים, מעט דבש בתערובת של הציפוי.

 

 

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

יש לנו עוד כמה מתכונים מעולים לעוגות שוקולד

עוגה מפוצצת שוקולד ללא קקאו

עוגת שוקולד מושלמת

עוגת שוקולד חמה ומטריפה

עוגת שוקולד של פעם קלאסית ואהובה

עוגה שוקולד כושית לימי הולדת


אהבתם? שתפו את המתכון עם החברים!

תגובות

תגובות פייסבוק

0 תגובות

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *