[wp_ad_camp_1]

בצק לפיצה – אחד הבצקים המושלמים ביותר שתכינו-

פיצה טובה מתחילה מהבצק, ומרוטב העגבניות.
ולא תמצאו יותר טוב מהמתכון הזה לבסיס פיצה הכי טעים שיש.

תודה ענקית ל שף קונדיטור מיקי שמו ולאריאלה גולדמן על המתכון

[wp_ad_camp_4]

בצק לפיצה

מצרכים ואופן הכנה – בצק לפיצה – אחד הבצקים המושלמים ביותר שתכינו

* כמות 4 פיצות דקות בקוטר 32 סמ כל אחת שמתאימות לתבנית עגולה מיוחדת לפיצה
* לעבוד עם כוסות מידה לאפייה- אם אין אז קופסת גבינה/ קוטג ריקה 250 גר תתאים בנפח

לחמם תנור ל 200 מעלות

  • 3 כפיות שמרים יבשים
    3 כפיות סוכר לבן
    1 כף שמן זית
    1 כוס מים פושרים – (נתחיל עם כוס אחת של מים .במידת הצורך נוסיף עד שיתקבל בצק נוח לעיבוד)
    – לערבב יחד בקערה עמוקה עד שהשמרים נמסים
  • להוסיף 3 כוסות+ חצי כף של קמח לבן
    3 כפיות מלח
  • לערבב עד שמתקבל גוש בצק
    מרגיש לכם בצק מעט יבש- הוסיפו מים בהדרגה
    מרגיש בצק דביק- הוסיפו מעט קמח
  • להוציא הבצק למשטח עבודה מקומח
    ללוש 10 דקות עד שנקבל כדור בצק אחיד
  • נשמן קלות קערה
    נניח בתוכה את כדור הבצק
    נכסה הקערה עם ניילון נצמד
    נניח במקום חמים להתפחה עד הכפלת נפח
  • נוציא את הבצק התפוח אל משטח עבודה מקומח
    נתפח על הבצק בחוזקה כדי לשחרר כיסי אוויר
    נחלק הבצק ל 4 חלקים
    כל חלק נעצב לכדור
  • נרדד כל כדור בצק לצורה שנבחר
  • נניח הבצק בתבנית עם נייר אפייה מעליו רוטב ותוספות (אם משתמשים בתבנית פיצה עגולה אז רק לשמן את התחתית)
  • אם מעדיפים מרקם קריספי אפשר לחורר הבצק עם מזלג 
  • שמים שלב שני מלמטה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות על תוכנית אפייה רגילה ואופים עד הזהבה יפה

הכנת הרוטב:

קופסה בינונית של רסק עגבניות איכותי (אני משתמשת ברסק עגבניות איטלקי בשפופרת Mutti עשוי עגבניות טריות הישר מן השדה ללא משמרים – מעניק צבע וארומה נפלאים לכל תבשיל)
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס מים
מלח
פלפל שחור
כפית גדושה אורגנו
1/2 כפית סוכר

  • לערבב לקבלת רוטב בעל סמיכות בינונית .
  • למרוח על הבצק
  • לפזר מעל מוצרלה ותוספות שהכי הכי אוהבים.

#הערה: אם תחליטו כמוני לאפות בתבנית תנור אז מכל שני כדורי בצק תצא פיצה משפחתית
#הערה: * אם אין לכם צורך בכל הכמות ניתן לעטוף את כדורי הבצק בשתי שכבות של ניילון נצמד ולאחסן במקפיא עד 8 שבועות

[wp_ad_camp_5]
 

 #שאלות ותשובות

שאלה: רק כוס מים אחת ???
תשובה:אכן. אם הבצק מעט יבש- הוסיפי מים בהדרגה. אם הבצק מעט דביק- הוסיפי מעט קמח עד שנוח ללוש

שאלה: לא הבנתי לגבי הקמח .3וחצי כוסות?או כפות?
תשובה:3 כוסות + חצי כף קמח

 
שאלה: תוכלי לצלם את השפורפרת של רסק העגבניות?
תשובה: ניתן להשיגו בכל מרכול.אני קונה בשופרסל. הנה תמונה
 
שאלה: אפית ללא נייר אפיה? לא נדבק?
תשובה: תבנית תנור עם נייר אפייה- מצויין במתכון. אם תחליטי לאפות בתבנית מיוחדת לפיצה אין צורך בנייר אפייה ,רק לשמן היטב
קישור למתכון המקורי: ללחוץ כאן

 

מוגש באהבה, בתיאבון ובהצלחה .. 🙂

[wp_ad_camp_2]

[wp_ad_camp_1]

 

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

בצק לפיצה ניקי

בצק לפיצה קרין גורן

בצק לפיצה שמרית

בצק לפיצה אהרוני

בצק לפיצה בטאבון

בצק לפיצה מקמח שמרים

בצק לפיצה מקמח תופח

מתכון לפיצה עבה


אהבתם? שתפו את המתכון עם החברים!

תגובות

תגובות פייסבוק

0 תגובות

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *