ארוחות צהריים

מפרום תפוחי אדמה עסיסי וטעים

מפרום תפוחי אדמה –

מאכל מסורתי העשוי מבשר בקר וירקות, עם כל מיני תבלינים שונים. פשוט חובה לנסות.
מתכון מעורר תיאבון שכל אחת יכולה להכין.

תודה ענקית ל ספיר ניסימוב על המתכון ולקבוצת אמהות מבשלות ביחד.

מצרכים ואופן הכנה – מפרום תפוחי אדמה 

  • לקלף תפוחי אדמה ולחתוך כל תפוח אדמה לשלוש חלקים לחתוך באמצע לא עד הסוף
  • לשים את כל התפו״א החתוכים בתוך קערה עם מים ומעט מלח לחצי שעה

למלית הבשר:

  • לערבב הכל לעיסה אחת:
    חצי קילו בשר טחון
    3 בצלים חתוכים קצוץ
    לגרד 2 עגבניות (לא חייב עגבניות למי שלא אוהב)
    צרור פטרוזילה
    3 שיני שום כתושים
    חצי כוס שמן
    מלח פלפל וכמון
    2 פרוסות לחם להרטיב לסחוט לפורר למלית
    #טיפ: למפרום יותר אותנטי אפשר להוסיף גם כוסברה ועלי כרפס. לתבל בתבלין למפרום (חררייאת) (יש בחנות תבלינים) יש בו ציפורן מוסקט ועוד בנוסף קמצוץ קינמון
  • שוטפים את התפו״א ומסננים ממלאים במלית הבשר
  • בקערה לערבב 2 ביצים כף רסק עגבניות מלח פלפל
  • ועוד קערה עם קמח מנופה
  • לטבול בקמח ואז בביצה עם הרסק ולטיגון במחבת
  • השמן צריך לחסות חצי מהמפרום, לטגן משני הצדדים

לרוטב:

  • בסיר לחמם שמן לטגן בצל קצוץ עד להשחמה
  • להוסיף רסק עגבניות לערבב טוב ולהוסיף מים לטבח במלח פפריקה בערך 5 דק על הגז ואז להכניס את המפרום
  • לפתוח את הסיר כל 10 דק בערך ולשפוך רוטב מעל המפרום בערך 40-50 דק בגז על אש נמוכה

מוגש באהבה, בתיאבון ובהצלחה .. 🙂


Image may contain: food

 

 #שאלות ותשובות

שאלה: חייב לטגן?
תשובה: הטיגון מקבע את הקציצה בתוך התפו״א כך שבבישול ברוטב הקציצה לא תצא מהתפו״א

שאלה: אם לא רוצים לטגן?
תשובה: את יכולה לאפות בתנור…תמרחי שמן זית על נייר אפייה תסדרי בתבנית .הטעם שונה במקצת אבל יחסוך לך את הטיגון.
 
שאלה: לכמה תפו"א בינוניים מספיק הבשר? (כדי לא לקלף יותר מדי)
תשובה: 5-6 תפוא. במידה ונשאר בשר לטגן כקציצות
 
שאלה: לא הבנתי לחלק את התפו"א לשלוש לשתיים לא?
תשובה: תפוא אחד לחתוך ל3 חלקים ואז כל חלק לחתוך באמצע לא עד הסוף

קישור למתכון המקורי: ללחוץ כאן

 

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

מפרום טוניסאי

מפרום אהרוני

מפרום טריפוליטאי גואטה

מפרום חצילים

מפרום מתכון מאסטר שף

מפרום תפוחי אדמה סמדי בומבה

מפרום בתנור חיים כהן

מפרום לפסח

תגובות

השאירו תגובה