עוגות

עוגת קצף וקצפת נוסטלגית

עוגת קצף וקצפת נוסטלגית:

מתכון לעוגה נוסטלגית, רכה אוורירית וטעימה ביותר.
עוגת שכבות "ענן" עם קצף מרנג וקצפת משמנת מתוקה.
עוגת הילדות והגעגועים לאמא – מומלצת בחום!

תודה ענקית לדליה בן חמו על המתכון ולקבוצת אמהות מבשלות ביחד.

עוגת קצף וקצפת דליה בן חמו

מצרכים – עוגת קצף וקצפת נוסטלגית

תחתית בצק:
2 חלמונים
2 כפות סוכר גדושות
100 גרם חמאה
1 כוס קמח תופח
אם הבצק יבש..ניתן להוסיף כף מים

למרנג:
4 חלבונים
כוס וחצי סוכר

לקצפת:
2 שמנת מתוקה או צמחית
1 כף נס קפה
2-4 כפות סוכר
ניתן להוסיף פודינג וניל כשתי כפות..

לשוקולד:
שוקולד עם שמנת מתוקה כרבע כוס..



אופן הכנה – עוגת קצף וקצפת נוסטלגית

תחתית בצק:
מערבבים את כל החומרים ומשטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה..ואופים בתנור 180 מעלות ל10 דקות בערך. עד להשחמה

למרנג:
מקציפים את החלבונים ללא הסוכר ואז מוסיפים סוכר בהדרגה…עד לקבלת קצף חזק!!
ואופים בחום נמוך כשעה ורבע..

לקצפת:
מקציפים ביחד את המצרכים מלמעלה

הרכבת העוגה:
מצננים את שתי השכבות…

שמים את הבצק האפוי, מעל קצפת, ומעל את המרנג.

לשוקולד:
פשוט המסתי שוקולד עם שמנת מתוקה כרבע כוס..

וזילפתי ביד חופשית

מוגש באהבה, בתיאבון ובהצלחה .. 🙂


#שאלות ותשובות:

שאלה: לאפות את הבצק קודם ואחרי שנאפה להוסיף את הקצף ולאפות ביחד?
תשובה:יש לך 2 אפיות לעשות: 1 בצק של התחתית 2 את הקצף שהוא המרנג.
את לא אופה אותם יחד.קודם לאפות את הבצק שזה התחתית. לאחר מכן בתבנית נפרדת את הקצף שהוא המרנג …( שאותו בסוף התהליך את שמה למעלה..)
את מכינה את הקצפת שזה השמנת עם הפודינג וכו' ..ואז מרכיבה את העוגה.בסיס אחר כך קצפת אחר כך את המרנג (הקצף האפוי) ואז שוקולד
 
שאלה: מהו חום נמוך למרנג?
תשובה: 130 מעלות..למשך שעה ורבע.ואפשרי גם 100 מעלות לזמן אפיה יותר ממושך כשעתיים פלוס
 

 עוגת קצף וקצפת דליה בן חמו

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

עוגת קצף וקצפת השף הלבן

קצף וקצפת חנה שאולוב

עוגת קצף וקצפת עם בצק פריך

עוגת קצף ביצים

מרנג וקצפת

עוגת בצק פריך עם קצף

קצף ביצים אפוי

מתכון לעוגת קצפת

תגובות

השאירו תגובה