עוגות גבינה

עוגת טירמיסו איטלקית


מתכון עוגת טירמיסו איטלקית של Ilana Avraham האלופה.מניחוחות איטליה, טירמיסו מעלף!
מאת: Ilana Avraham – קרדיט ענק על שיתוף המתכון ברשת.

עוגת טירמיסו איטלקית


מצרכים -עוגת טירמיסו איטלקית

4 חלמונים מביצים גדולות
3/4
כוס סוכר
1
גבינה 9% – 250 גרם
1
גבינה מסקרפונה – 250 גרם
1
כפית וניל
חבילת בישקוטים
2
כוסות נס קפה חזק, ללא חלב.
2
שמנת מתוקה
14
גרם גלטין עם 3-4 כפות מים

**לחצו על הכפתור למטה כדי לעבור לאופן ההכנה המלא

אופן הכנה – עוגת טירמיסו איטלקית

1. את החלמונים מניחים בקערה חסינת חום עם הסוכר כשמתחתיה סיר מים, המים אמורים להיות במרחק של 10 ס״מ מתחתית הקערה, טורפים היטב ומניחים על הגז, טורפים עם מטרפה כל הזמן במשך 10 דקות עד שמקציף לקצף בהיר וסמיך.
2.
מורידים מהאש, מצננים מעט, ואז מוסיפים את הגבינות וטורפים היטב עד לתערובת אחידה.
3.
את הגלטין ממיסים במיקרו כמה שניות, לערבב אותו היטב עד להמסת הגושים, מוסיפים אליו 2 כפות מתערובת הגבינה ולערבב מהר ואז להוסיף לתערובת הגבינות.
4.
מקציפים את השמנת המתוקה, עד לקבלת קצף יציב ואז לקפל לתוך תערובת הגבינות.
5.
טובלים את הבישקוטים בנס קפה ומסדרים בתבנית מלבנית שתכיל את כל הכמות, ולשפוך את הקרם.
(
אישית חילקתי את הכמות הזאת ל-2 תבניות עגולות של 20 ס״מ)
6.
לפני ההגשה, מפזרים אבקת קקאו מעל.

הערה: למה שאין לה בעיה עם חלמונים ללא תהליך האידוי, יכולה להקציף רגיל.

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

עוגת טירמיסו ניקי
עוגת טירמיסו איטלקית
עוגת טירמיסו קרין גורן
עוגת טירמיסו ללא ביצים
עוגת טירמיסו קלאסית
עוגת טירמיסו פרווה
עוגת טירמיסו עם גבינה לבנה
עוגת טירמיסו דודו אוטמזגין

תגובות

השאירו תגובה