קינוחים

מתכון סופגניות כמו בקונדיטוריה

מתכון סופגניות כמו בקונדיטוריה של מלי מאירוב התותחית.לא תאמינו כמה טעים.
מתכון מאת : מלי מאירוב

המתכון בשלבים:
עמוד 1 – מצרכים
עמוד 2 – אופן ההכנה (כפתור הבא נמצא בסוף העמוד)

מתכון סופגניות כמו בקונדיטוריה

מצרכים ל- מתכון סופגניות כמו בקונדיטוריה

(כוס מדידה או חד פעמי חם)

3 וחצי כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כוס מים
1/4 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
1. בתוך קערת מיקסר מוסיפים קמח, שמרים יבשים, סוכר, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה ואז ללוש, תוך כדי לישה מוסיפים בהדרגה בערך כוס מים לפי הצורך. מוסיפים שמן, תמצית וניל וממשיכים ללוש במשך 10 דקות נוספות. במידה והבצק מרגיש יבש, יש להוסיף מים בטיפות. הבצק עשוי להיות דביק מעט, אל דאגה לא להוסיף קמח.
2. בידיים משומנות עושים כדור מהבצק שקיבלנו וגם יש להשמין טיפונת מלמעלה את הכדור. מכסים בליטוף את הקערה בנילון ומניחים לתפיחה במשך כשעה (התפיחה תהיה קטנה כי זה בצק כבד). ללוש שתי דקות ולהניח לתפיחה לעוד 30 דקות.
3. חותכים ריבועי נייר אפייה ומניחים אותם על מגבת. מחלקים את הבצק ל- 15 כדורים וטובלים כל תחתית כדור במעט קמח, מניחים על ריבוע נייר אפייה. מכסים באמצעות מגבת ומתפחים כחצי שעה או קצת יותר.
4. מחממים סיר עם שמן או מחבת עמוקה (גובה ועומק השמן צריך להיות 4 ס״מ על מנת לקבל פס לבן), ברגע שהשמן חם מאוד מנמיכים את האש ומחכים קצת. ואז בעזרת שתי הידיים מרמים את נייר האפייה שעליו מונחת הסופגניה ומניחים את הנייר ביחד עם הסופגניה בתוך השמן. לאחר שמזהיב, הופכים את הסופגניה ושולפים את הנייר אפייה. במידה ולא נוצר הפס הלב, לשפוך מעט מהשמן שבסיר. בודקים את הסופגניה הראשונה שאין בפנים בצק לא אפוי טוב. אם יש אז מנמיכים את האש. (במקרים אחרים צריך לחכות להתפחה עוד) שהבצק אפויה טוב מעבירים לנייר סופג, ובתיאבון.

 

**לחצו על כפתור הבא להמשך לאופן ההכנה המלא ולטיפים לסופגניות מושלמות


הקודם1 מ 2

תגובות

Leave a Comment