עוגות שמרים פרווה

מתכון עוגת שמרים שוקולד


מתכון עוגת שמרים שוקולד פרווה מטריפה ביותר. יוצאים 4 עוגות מקילו קמח, אין דברים כאלה!.
קרדיט ענק ל: אילנה טל על שיתוף המתכון לעוגת שמרים עם מלית של שוקולד או מלית של קרם פטיסייר.

מתכון עוגת שמרים שוקולד


לבצק השמרים – מתכון עוגת שמרים שוקולד

לבצק השמרים:
2 כפות שמרים יבשים
1 כף של סוכר
1/2 כוס של מים פושרים

בקערה קטנה מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה (סטרטר) אחידה, מניחים בצד כחמש דקות.

בקערת מיקסר, מוסיפים קילו של קמח יחד עם קמצוץ של מלח ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים לפי הסדר הבא: 1 כוס סוכר (בכוס חד פעמי חם), את העיסה (הסטרטר) של בצק השמרים, 1
כוס שמן (בכוס חד פעמי קר), 4 ביצים, 2 שקיות סוכר וניל, 1.5 כוסות מים פושרים (מומלץ להתחיל בכוס אחת). מערבבים את כל החומרים היטב עד שמתקבל בצק מעט דביק (אל דאגה הוא מתייצב בשלב התפיחה).
מתפחים כשעה, ומחלקים ל- 8 כדורים כך שכל 2 כדורים מרכיבים עוגה. מכסים אותם ומניחים כ- 15 דקות.

מרדגים כדור ומורחים את מלית הרצויה, מגלגלים לצורת רולדה, וחוזרים על אותו הדבר עם כל השאר.
לוקחים 2 רולדות ומסובבים יחד לצורת בורג.

להשמין תבנית חד פעמית ולהעביר פנימה את הבצק להתפחה של חצי שעה נוספת. הצעד הזה חובה להצלחת המתכון!!

לאחר שסיימנו עם שלב ההתפחה,  למרוח ביצה טרופה ולחרוץ באופן קל עם סכין חדה על הבורג..כמו שמפויע בתמונה. זה עוזר לאוויר להשתחרר במהלך האפייה והבורג לא מתבקע.

מעבירים לתנור, ואופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות.

במקרה שהחלק העליון מקבל צבע מהר, פשוט מכסים עם נייר אלומניום וממשיכים באפייה. לפחות 50 דקות.

 

#הערות וטיפים למצרכים:
מומלץ להניח את התבניות על תבנית התנור וכך מכניסים לאפייה הכי טוב, כך שגם התחתית מקבלת צבע טוב.
– ניתן למצוא קישור לפוסט המקורי בקבוצת אמהות מבשלות ביחד בסוף העמוד הבא


מתכון עוגת שמרים שוקולד 6

אופן הכנה למלית – מתכון עוגת שמרים שוקולד

למלית שוקולד פרווה
הכמות מתאימה ל 2 עוגות כלומר 4 רולדות (לכן עבור המלית למתכון תכפילו הכמויות פי 2)

200 גרם חמאה חצי מומסת במיקרו
1 כף של תמצית וניל (אפשר במקום 2 סוכר וניל)
1 כוס סוכר (כוס חד פעמי חם)
3 כפות גדושות של קקאו

מוסיפים את כל החומרים לקערה אחת ומערבבים היטב.


לקרם פטיסייר פשוט

לחמם 3 כוסות חלב עד סף רתיחה

בקערה נפרדת נוספת מערבבים
4 חלמונים
2 סוכר וניל
3/4 כוס סוכר
3 כפות גדושות של קמח

לערבב את כל החומרים היטב עד שמתקבלת בלילה סמיכה מאוד.
כשהחלב חם, להוסיף את הבלילה לסיר החלב ולערבב היטב ללא הפסקה עד שמסמיך מאוד.
מכבים את האש ומערבבים פנימה 100 גרם חמאה מצננים מעט.

המתכון של: אילנה טל
קישור לפוסט המקורי: לחצו כאן

 

הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תספרו לנו איך יצא בתגובות למטה!

אנשים מחפשים גם :

עוגת שמרים שוקולד קרין גורן
עוגת שמרים שוקולד פרווה
עוגת שמרים קראנץ
עוגת שמרים שוקולד קלה להכנה
עוגת שמרים רכה ועסיסית
עוגת שמרים פרווה ניקי
עוגת שמרים ניקי
עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה

תגובות

השאירו תגובה