עוגות גבינה

מתכון עוגת גבינה אפויה אוורירית וגבוהה במיוחד


מתכון עוגת גבינה אפויה אוורירית וגבוהה במיוחד. עוגת גבינה כמו כתר למלך, מראה משכנע וגם ממתיק את הלב!
קרדיט ענק ל: יפה סקוט על שיתוף המתכון היחודי לעוגת גבינה גבוהה במיוחד.

המתכון בשלבים:
עמוד 1 – מצרכים
עמוד 2 – אופן הכנה

מתכון עוגת גבינה אפויה גבוהה במיוחד


1 of 2  

מצרכים למתכון

מצרכים – מתכון עוגת גבינה אפויה

8 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
4 כפות גדושות קמח
4 כפות גדושות קורנפלור

2.5 כוסות סוכר (אפשר 1.5 כוסות סוכר יהיה פחות מתוק)
1 גרידת מלימון שלם אחד (נותן טעם וניחוח לימוני, אין דברים כאלה)
750 גרם גבינת סקיי 5%
3 שמנת יטבתה (אפשר גם 4)

 

#הערות וטיפים למצרכים:
– המתכון מתאים לתבנית קוטר: 24 ס"מ וגובה 10 ס"מ
– להוציא את כל החומרים והמצרכים שעה לפני האפייה
– ניתן למצוא קישור לפוסט המקורי בקבוצת אמהות מבשלות ביחד בסוף העמוד הבא


**לחצו על הכפתור למטה כדי לעבור לאופן ההכנה המלא

אופן הכנה למתכון

אופן הכנה – מתכון עוגת גבינה אפויה

1.מחממים תנור מראש ל 200 מעלות עם תבנית תנור שמלאה במים מלמטה, ועל המסילה האחרונה בתנור, במסילה אחת מעל המסילה האחרונה מניחים רשת של תנור, ואת העוגה מניחים על הרשת)
2. מקציפים את החלבונים עם 1 כוס סוכר להקצפה מלאה, לא קשה מדיי, אבל עדיין יציבה.
3. בקערה נוספת, מוסיפים חלמונים מערבלים היטב עד המסתם לתמיסה חלקה מוסיפים את יתרת כמות הסוכר שנותרה תוך כדי הערבוב, מוסיפים גרידת לימון וממשיכים לערבב. מנפים את הקמח והקורנפלור לתוך התערובת ומערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה את גבינת הסקיי והשמנת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4. מקפלים כרבע מתערובת החלבונים לתוך תערובת החלמונים, מערבבים היטב ושוב חוזרים על אותה פעולה עם יתר תערובת החלבונים, עד שמתקבלת בלילה אחידה.
4. משמנים תבנית קוטר 24 ס"מ וגובה 10 ס"מ, שופכים את הבלילה לתוך התנור.
5. אופים בהתחלה על 200 מעלות עד שהחלק העליון מזהיב, לאחר מכן, מורידים ל 175 מעלות ואפים במשך כשעה.
(חשוב לא לאפות על טורבו, רק שני פסים, חום עליון וחום תחתון)
6. לכבות את התנור, ולהשאיר את העוגה בפנים במשך לפחות שעה וחצי עם נייר כסף מעל..לעטוף רינג.

#הערות וטיפים לאופן ההכנה:
חשוב לא לאפות על טורבו, רק שני פסים, חום עליון וחום תחתון
– משמנים תבנית בשמן

המתכון מתבסס על המתכון של: מאיה ומאור אלמליח
קישור לפוסט המקורי: לחצו כאן

 

תגובות
1 of 2  

השאירו תגובה