Uncategorized עוגות

עוגת אפוגטו ושמנת עם שילוב של אספרסו!

עוגת אפוגטו

עוגת אפוגטו ושמנת עם שילוב של אספרסו! כל המשיכה של אפוגטו מסורתי בצורת עוגה מפוארת, עוגה שמשגעת את האורחים.
כמות: 12 אנשים

מצרכים:

  • 1 כוס קמח
  •  1 1/2 כפיות אבקת אפייה
  •   1/2 כפית מלח ים
  •  1/2 כוס חמאה מרוככת (1 מקל)
  •  1 כוס סוכר + 1/4 כוס סוכר לקצפת
  •   3 כפיות תמצית וניל, מחולקות
  •  5 ביצים
  •  1 1/2 כוסות חלב מאודה
  •  1 3/4 כוסות חלב מרוכז ממותק
  •  2/3 כוס אספרסו
  •  2 1/2 כוסות שמנת מתוקה
  •  אבקת קקאו לקישוט


אופן הכנה:

  1. מחממים את תנור ל 180 מעלות צלזיוס. לשמן ולקמח שתי תבניות עוגה  20-23 ס"מ ולהניח בצד. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה קטנה. באמצעות מערבל חשמלי, מקרימים את  החמאה והסוכר עד שנוצר קצף בהיר ותפוח, לאחר 3-5 דקות.  להוסיף 2 כפיות וניל.
  2. לשבור את הביצים לתוך כד מדידה. אז עם מערבל חשמלי, להוסיף את הביצים ואת תערובת הקמח ומערבבים היטב. ערבבו את הקערה וערבלו שוב במשך 30 שניות. מחלקים את בלילת העוגה שווה בשווה בין שתי התבניות ואופים 20 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב.
  3. לקרר במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוציא את העוגות מתוך התבניות לצלחות מרופדות בנייר אפייה. בינתיים, להקציף את החלב שמתאדה, עם חלב מרוכז, אספרסו ו כפית וניל יחד, להניח בצד.
  4. מנקבים את שתי העוגות עם מזלג ביסודיות, כדי לעזור לתערובת האספרסו להיספג.  לשפוך לאט את מחצית התערובת על כל עוגה ולהניח לה להיספג כמו שצריך בזמן שתעשו את הקצפת.
  5. בעזרת קערה נקייה ומערבל חשמלי, מקציפים את השמנת הכבדה עם 1/4 כוס סוכר עד כדי איחוד. בכדי להרכיב: בזהירות להוציא את אחת משכבות העוגה על מגש או צלחת עם שפה רדודה, להסיר את נייר האפייה, למרוח כמחצית מהקצפת על העוגה ולתת לה להתפשט באופן שווה. לאחר מכן ובזהירות, להוציא את שכבת העוגה השנייה ולהסיר את נייר האפייה. מורחים את העוגה בשאר הקצפת על החלק העליון ומפזרים אבקת קקאו. מכניסים למקרר עד להגשה.

תגובות

השאירו תגובה